オートミールとしらすのグラタン

Name: オートミールとしらすのグラタン
Total time: 25 min
Yield: 1人分
Ingredients: オートミール 30g; しらす 20g; 牛乳 150ml; 小麦粉 大さじ1; ピザ用チーズ 40g

393 kcal塩分 1.8 g調理 25 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

オートミールとしらすのグラタンは、やわらかくてチーズの香ばしさが楽しめる主菜で、嚥下しやすさを重視する方に向いています。
食物繊維は3.8gあり、ゆっくり吸収される食材で血糖値の急な上昇を抑えるのに役立ちます。
たんぱく質とカルシウムが豊富で、カルシウムは489mg含まれており骨の健康や低栄養予防に貢献します。
調理はやわらかく仕上げることを意識し、温度や固さを少しずつ調整して続けやすくしてください。

材料（1人分）

オートミール: 30g
しらす: 20g
牛乳: 150ml
小麦粉: 大さじ1
ピザ用チーズ: 40g

作り方

大まかな流れ材料をそろえる→ホワイトソースを作る→焼いて仕上げる→味を整えて盛る

1
耐熱皿にオートミール30gとしらす20gを入れます。オートミールは固まりがあれば指や箸で軽くほぐし、しらすは箸で大きな塊をほぐして均一に広げます。オーブンやトースターを使う場合は予熱（機器をあらかじめ温めること）を開始してください。平らにすることで均一に火が通ります。
ポイント：具を均一にすると加熱ムラが減り、食べやすく仕上がります。
2
小麦粉大さじ1をボウルに入れ、牛乳150mlのうち大さじ2〜3を加えて泡立て器で粉を溶かしダマにしないように混ぜます。残りの牛乳を少しずつ加えて滑らかにし、鍋に移して弱火（弱めの火）〜中火で木べらで底から混ぜながら3〜5分加熱します。ふつふつと小さな泡が立つくらいで火を止めると分離しにくいです。
ポイント：粉を先に練ることでダマを防ぎ、弱火でゆっくりとろみをつけると滑らかになります。
3
とろみがついたホワイトソースを耐熱皿のオートミールとしらすに均等にかけます。ピザ用チーズ40gを全体に散らし、オーブントースターやオーブンの焼き網にのせて焼き色を付けます。中火〜中強火相当（機器の中間設定）で約5〜8分、チーズの縁が泡立ち薄く焦げ目がつくまで焼き、焦げそうなら途中で火力を弱めて様子を見てください。
ポイント：チーズの泡立ちや薄い焼き色を目安に焼くと香ばしく仕上がります。
4
焼き上がったら器を取り出し、やけどに注意して少し冷まします。温度を確認して嚥下しやすい温度になったら味を見て、必要であれば塩をごく少量ずつ加えるか粗びき黒こしょうで調整してください。残ったソースがあれば全体を混ぜてから提供すると食べやすくなります。
ポイント：十分に冷ますことで嚥下しやすく安全に食べられます。