トマト缶とツナのみそ汁

Name: トマト缶とツナのみそ汁
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Ingredients: カットトマト 100g; ツナ水煮 1/2缶; だし 200ml; 味噌 小さじ2; ねぎ 少々

95 kcal塩分 1.9 g調理 15 分かんたん

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマト缶とツナのみそ汁は酸味のあるやさしい味で、具が柔らかく嚥下（飲み込み）が不安な方ややわらか食が必要な方に向いています。
ツナ水煮で植物ではなく魚のたんぱく質を1人分で8.9g補え、低栄養やフレイル（虚弱）対策に役立ちます。
トマトは加熱して柔らかくなることで飲み込みやすくなり、カリウムが493mg含まれているためミネラル補給にもつながります。
塩分は1.9g程度なので減塩が必要な方は味噌の量を調整するとよく、だしを増やして量を稼ぐのもおすすめです。
毎日続けるなら味噌は最初に少なめにして食べる直前に調整するなど、塩分管理をしながら習慣にしてください。

材料（1人分）

カットトマト: 100g
ツナ水煮: 1/2缶
だし: 200ml
味噌: 小さじ2
ねぎ: 少々

作り方

大まかな流れ下準備→煮る→ツナ加える→味噌を溶す→盛り付け

1
トマト缶（カットトマト）100gは缶を開けてヘタの残りがあれば取り除きます。トマトは一切れを2〜3cm幅に切り、飲み込みやすい大きさにします。ねぎは少量を小口切り（輪切りに近い薄切り）にしてください。
ポイント：トマトを2〜3cmに切ると大きすぎず飲み込みやすくなります。
2
鍋にだし200mlとカットトマト100gを入れ、火にかけます。沸騰して鍋の表面に細かい泡が立つ状態（ふつふつ）になったら火を少し弱め、1〜2分だけ煮ます。トマトの皮が少しめくれてふっくらしたら火から下ろす準備です。煮すぎると形が崩れるので時間は守ってください。
ポイント：短時間で煮ることでトマトの食感を残しつつ柔らかく仕上げます。
3
ツナ水煮1/2缶は缶汁を軽く切り（缶汁をざっと捨てる）、箸やスプーンでツナをほぐして鍋に加えます。加えたら弱火にして30秒〜1分ほど静かに温め、ツナの色が変わって全体になじんだら次の工程に進みます。長く加熱するとパサつくので素早く温めてください。
ポイント：ツナは短時間で温めるだけにして、パサつきを防ぎます。
4
火を弱めてから味噌小さじ2をおたまに取り、だしで溶いてから鍋に戻します。味噌は沸騰させると風味が落ちるので、味噌を入れた後は沸騰させないように弱火で30秒ほど温めて火を止めます。味噌を直接入れるとダマになりやすいので必ず溶いてから戻してください。
ポイント：味噌を一度溶いてから入れるとダマにならず風味を保てます。
5
全体を軽く混ぜて味を見ます。足りなければ味噌を少しずつ足して調整してください。器に盛り付けて小口切りにしたねぎを少々散らして完成です。ねぎが苦手なら省いても構いません。
ポイント：味噌は少しずつ足して塩分を調整することが大切です。