トマト缶と卵のチーズ焼き

Name: トマト缶と卵のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: カットトマト 100g; 卵 1個; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

270 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

トマト缶と卵のチーズ焼きは、チーズのコクとトマトの酸味がやさしく広がるやわらかい主菜で、嚥下（飲み込み）が苦手な方や低栄養が心配な方に向いています。
卵とチーズで消化のよいたんぱく質を補給でき、筋肉や体力維持に役立ちます。
カルシウムは1人分で284mgあり、骨の健康を支える栄養がしっかりと摂れます。
塩分は1人分1.5gの減塩仕立てで、素材の旨味を生かして満足感が得られる味付けです。
今日からは卵の焼き時間を調整するだけで食べやすさを変えられるので、毎日の献立に取り入れやすいです。

材料（1人分）

カットトマト: 100g
卵: 1個
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下準備→耐熱皿に並べる→味付けする→チーズをのせて焼く→仕上げる

1
カットトマト100gは缶やパックから出し、ざるにあけて軽く汁気を切ります。ヘタや固い部分が残っていれば取り除き、大きな塊は1〜2cm程度に切り分けると熱が通りやすくなります。卵は割って殻が入っていないか確認してください。
ポイント：トマトを1〜2cm幅にすることで加熱ムラを防ぎ、卵と同じ時間でやわらかく仕上がります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1を敷きます。汁気を切ったカットトマトを底に平らに広げ、中央に軽くくぼみを作って卵をそっと割り入れ、黄身が崩れないようにします。卵を割るときは殻が入らないように片手で割り、入った場合は指で取り除いてください。
ポイント：卵黄を崩さずに置くと見た目が良く、加熱の具合を調整しやすくなります。
3
トマトと卵の上に塩こしょう少々を全体に振ります。強く混ぜずに表面に軽くふりかけるだけで十分です。味見がしにくい場合は少なめにし、焼き上がりで味を調整してください。
ポイント：最初は控えめに塩を振ることで、塩分過多を防ぎ素材の旨味を生かせます。
4
ピザ用チーズ40gを均等にのせ、オーブンまたはトースターを中火相当（庫内温度約180〜200℃の目安）に予熱します。チーズがこんがりして軽く焼き色がつき、トマトの縁がふつふつとするまで約7〜12分焼いてください。焼き時間は機器や好みで調整します。
ポイント：チーズに焼き色がついたら取り出すことで卵が固くなりすぎるのを防げます。
5
焼き上がったら耐熱皿をオーブンから取り出し、やけどに注意して少し冷ましてから、トマトとチーズを軽く混ぜて器に盛ります。卵の固さが気になる場合は次回焼き時間を短くして調整してください。
ポイント：少し冷ますと形が崩れにくく、食べるときのやけども防げます。