かぼちゃとかれいのチーズ焼き

Name: かぼちゃとかれいのチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: かぼちゃ 100g; かれい 1切れ; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

290 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年11月9日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

かぼちゃとかれいのチーズ焼きは、やわらかくてチーズの香ばしさが楽しめる主菜で、嚥下ややわらか食が必要な方に向いています。
1人分でたんぱく質が27.6gと多く、消化の良い白身魚とかぼちゃで効率よく補給できます。
食物繊維が4.5g含まれており、食後の血糖値対策や腸の調子を整える助けになります。
カロリーは290kcal、塩分は1.5gと抑えめなので、普段の食事に取り入れやすく続けやすい一品です。
毎日続けるならかぼちゃの量を変えずにチーズや塩を少し調整して、無理なく味を変えながら食べると続けやすいです。

材料（1人分）

かぼちゃ: 100g
かれい: 1切れ
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れかぼちゃを切る→並べて味付け→チーズをのせる→焼く・仕上げ

1
かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除きます。皮は好みで残して一口大（幅2〜3cm、厚さ1〜1.5cm）に切り、厚さを揃えて耐熱皿に重ならないように並べます。切る際は指を切らないように安定したまな板でゆっくりと切ってください。
ポイント：厚さをそろえると火の通りが均一になり、やわらかく仕上がります。
2
かれいはキッチンペーパーで表面の水気を軽く押さえて拭き取ります。皮面を上にしてかぼちゃと交互に耐熱皿に並べ、具材が重ならないように隙間をあけてください。魚と野菜が重なると中まで火が通りにくくなります。
ポイント：水気を取ると焼き色が付きやすく、仕上がりの食感が良くなります。
3
並べた具材に塩こしょうを少々ふり、オリーブ油小さじ1を全体に回しかけます。油は薄く伸ばすようにして、具材の表面が艶（つや）を帯びる程度にしてください。塩は控えめにして素材のうま味を活かします。
ポイント：薄く油を回すことで乾燥を防ぎ、風味よく仕上がります。
4
ピザ用チーズ40gを具材の上に均等にのせます。チーズが端まで行き過ぎると焦げやすいので具材の範囲内に広げ、オーブンは200℃で10〜12分を目安に表面がこんがりしてチーズが溶けるまで焼いてください。（オーブンがない場合はフライパンに蓋をして弱めの中火で7〜9分焼き、焦げそうなら火を弱めます）
ポイント：チーズの焼き色を見て取り出すことで、香ばしさと食べやすさのバランスが良くなります。
5
焼き上がったらオーブンミトンで器を取り出し、熱いうちに皿に盛り付けます。触ると熱いのでやけどに注意し、味を見て足りなければごく少量の塩こしょうで調整してください。冷めると固く感じるため温かいうちに食べると嚥下しやすいです。
ポイント：焼きたてはかぼちゃがやわらかく、かれいもほぐれやすいので嚥下が心配な方も食べやすいです。