にんじんとひき肉のチーズ焼き

Name: にんじんとひき肉のチーズ焼き
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Ingredients: にんじん 100g; 豚ひき肉 80g; ピザ用チーズ 40g; 塩こしょう 少々; オリーブ油 小さじ1

380 kcal塩分 1.5 g調理 20 分ふつう

監修：管理栄養士安達みのり・最終更新 2026年10月15日

※ 写真はイメージです

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管理栄養士のポイント

にんじんとひき肉のチーズ焼きは、とろりとした食感でやわらかく食べやすい主菜です。嚥下しにくい方ややわらか食が必要な方に向いています。
にんじんの食物繊維が3.8gあるため、食後の血糖値の急上昇を抑える助けになり腸内環境にも働きかけます。
豚ひき肉とチーズでたんぱく質を25.2gとりながら、チーズ由来のカルシウム285mgで骨の栄養も補えます。
にんじんは薄すぎずそろえて切り、焼き上がりを冷ましてから提供すると嚥下しやすく続けやすいです。

材料（1人分）

にんじん: 100g
豚ひき肉: 80g
ピザ用チーズ: 40g
塩こしょう: 少々
オリーブ油: 小さじ1

作り方

大まかな流れ下ごしらえ→耐熱皿に並べる→チーズをのせる→オーブンで焼く→仕上げ

1
にんじん100gは皮をピーラーでむき、縦に4〜6mm幅の細切りまたは短冊切りにします（細切りは薄い棒状、短冊切りは板状）。長さは約5cmに揃えると火の通りが均一です。切ったらざるに広げて表面の水気を軽く切ってください。薄く切り過ぎると硬く感じやすいので厚さに注意します。
ポイント：厚さをそろえるとにんじんが均一にやわらかく仕上がります。
2
耐熱皿にオリーブ油小さじ1をまんべんなく塗ります。キッチンペーパーで薄く伸ばすとムラになりません。豚ひき肉80gを中央に広げ、表面に塩こしょう少々を軽くふります。その上ににんじんを重ならないように平らに並べ、層が偏らないようにします。材料を触りすぎると崩れるので軽く置くのがコツです。
ポイント：油を薄く塗ると材料が皿にくっつきにくく、加熱ムラを防げます。
3
ピザ用チーズ40gを、にんじんとひき肉の全体に均一に広げてのせます。端まで均等に広げると焼き色がつきやすく、焦げやすい部分が出にくくなります。チーズが厚くなりすぎると中心が温まるのが遅くなるので、見た目で同じ厚みになるように整えてください。
ポイント：チーズを均一にのせると香ばしく、全体の食感がそろいます。
4
オーブンは予熱しておきます（予熱とは庫内を焼き温度にすること）。目安は200℃に設定し、皿を入れて8〜12分焼きます。表面に薄く焼き色がつき、チーズがとろけて泡立ってきたら取り出してください。途中で皿を動かすと焼きムラが出るのでそのまま様子を見ます。オーブンにより時間が変わるので初回は様子を見ながら調整します。
ポイント：表面に軽い焼き色とチーズの泡立ちが出たら焼き上がりの合図です。
5
焼き上がったら熱いのでやけどに注意して取り出し、皿ごと少し冷ましてから器に盛り付けます。味を見て塩こしょうを少量ずつ足して調整してください。嚥下が難しい方には、熱を冷ますことでチーズのとろみが落ち着き食べやすくなります。
ポイント：塩分は少量ずつ調整し、特に塩を足すときは慎重にすることが大切です。